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制茶师把鲜叶制成六大茶类（龙井/普洱/岩茶等非遗技艺），春茶季集中作业，大师工作室与茶企技术岗双路径，茶旅融合与新媒体打开收入空间。
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认识这个职业
需要具备什么
发展与待遇
职业定义
制茶师掌握杀青/萎凋/发酵/干燥等工艺制成成品茶。相关职业：茶叶审评师（评茶员）、茶园技术员、茶艺培训师。
相关职业
评茶员、茶园技术员、茶艺培训师
任务职责
- 鲜叶验收与分级
- 杀青/揉捻/发酵等工艺控制
- 干燥与精制
- 小样拼配
- 工艺记录与改进
工作环境
茶厂（茶山腹地）；春茶季通宵赶工；高温高湿；制茶大师稀缺。
从业者的一天
春茶季：6:00 收鲜叶 → 摊青 → 杀青 → 揉捻 → 干燥 → 深夜收尾；平日：设备维护 → 拼配研发 → 审评。
知识背景
茶学专科以上；茶叶生物化学；工艺原理；评茶技能。
大学课程
- 制茶学
- 茶叶审评
- 茶树栽培
- 茶文化
- 食品安全
职业技能
- 工艺控制（看茶制茶）
- 评茶
- 设备操作
- 拼配
- 品控
从业资格
- 制茶师职业技能等级
- 评茶员证
- 非遗传承人（大师路径）
发展前景
新茶饮供应链扩容（原叶茶需求）；非遗技艺保护政策；茶旅融合与体验制茶；向技术总监/自有品牌发展。
发展路径
制茶学徒（1-3年）
→ 制茶师（3-8年）
→ 技术主管（8-15年）
→ 制茶大师/自有品牌
薪酬待遇
5-10万/年，大师级 15-30万（来源：行业公开数据，2024年前后，仅供参考）。
求职攻略
拜非遗大师学艺；评茶员证配套考；春茶季吃苦攒经验；新茶饮原料方向需求量大。
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