职业信息库

评茶师 农林牧渔

评茶师按外形、汤色、香气、滋味、叶底五因子评茶定级，茶叶贸易与茶企品控「裁判员」，持证评茶师稀缺，「一盏茶里见山场」，茶叶主产区（闽浙滇）与头部茶企就业，工作环境茶香山色。

小微企业 #评茶 #茶叶审评 #茶类

品酒师 制造/能源

品酒师感官鉴别白酒/葡萄酒/黄酒的品质与风格缺陷，酒厂「质量守门员」与勾调助手，持证品酒师稀缺，「一口定级」决定原酒去向，酒企品控序列核心岗，工作环境优雅（品酒室）。

中型企业 #品酒 #感官 #品酒师

麦芽制麦工 制造/能源

制麦工将大麦发芽烘干制成啤酒麦芽，「啤酒的面包师」，浸麦、发芽、干燥三阶段温控精准，永顺泰等麦芽龙头出口量大，啤酒产业上游隐形冠军工种，倒班+粉尘管理。

中型企业 #麦芽 #制麦 #发芽

果露酒酿造工 制造/能源

果酒工酿造青梅酒、葡萄酒、桑葚酒等果露酒，低度酒微醺经济爆发带旺果酒厂与酒馆自有品牌，「果汁+酵母+耐心」的小而美工艺，宁夏/新疆酒庄与精酿小厂双就业。

小微企业 #果酒 #青梅酒 #葡萄酒

黄酒酿造工 制造/能源

黄酒工管理冬水冬酿、开耙发酵与压榨煎酒，绍兴酒「冬浆冬水」季节性强，塔牌/会稽山传承工艺，开耙（搅拌控温）全凭老师傅手感，发酵季昼夜守罐，江南特色酿造工种。

中型企业 #黄酒 #冬酿 #开耙

啤酒酿造工 制造/能源

啤酒工操作糖化、发酵、过滤工段生产啤酒，百威/雪花/青岛万吨大罐自动化产线，「麦汁糖化曲线」是核心参数，精酿啤酒浪潮让小型啤酒屋技工走俏，工业大厂+精酿小馆双轨就业。

大厂/上市公司 #啤酒 #酿造 #糖化

白酒酿造工 制造/能源

白酒酿造工在茅台/五粮液等酒企制曲、上甑、摘酒，「12987」坤沙工艺传承，酒企头部集中+扩产能带来大量技术用工，「越老越香」的产线手艺岗，倒班+酒糟环境。

央国企 #白酒 #酿造 #制曲

柠檬酸制造工 制造/能源

柠檬酸工以黑曲霉发酵淀粉糖生产柠檬酸，「万能酸味剂」全球产能中国占八成，提取结晶工艺成熟，山东/安徽产能集群用工稳定，发酵提取双段技术岗。

中型企业 #柠檬酸 #发酵 #酸味剂

酶制剂制造工 制造/能源

酶制剂工发酵生产淀粉酶/蛋白酶/纤维素酶，「工业之酶」广泛用于食品/洗涤/纺织，酶制剂国产替代加速，发酵+膜分离+喷雾干燥全流程，生物制造风口上的隐形工种。

中型企业 #酶制剂 #发酵 #淀粉酶

味精制造工 制造/能源

味精工以淀粉糖为原料发酵生产谷氨酸钠，「味精—鸡精—呈味核苷酸」鲜味产业链核心工序，发酵罐+离子交换工艺，梅花/阜丰/伊品全球前三产能，玉米深加工集群用工大户。

中型企业 #味精 #谷氨酸 #发酵

精制制盐工 制造/能源

制盐工操作真空蒸发结晶生产精制盐，盐业体制改革后生产企业（中盐集团为主）标准化用工，蒸发结晶控制是核心工序，「百味之王」的产线守护者，倒班制、环境湿热。

央国企 #制盐 #精制盐 #真空蒸发

食醋制作工 制造/能源

酿醋工管理酒精发酵、醋酸发酵与陈酿，山西老陈醋/镇江香醋工艺传承有序，「冬捞冰夏伏晒」的陈酿工管理醋醅岁月，传统酿造里最能「熬」出价值的工种。

小微企业 #食醋 #酿造 #醋酸发酵